Сыр разрезать на небольшие части по 200-250 г., обмотать в 2-3 слоя салфеток, закрепить нитью. Коптильню разогреть с опилками до плотно дыма, сыр подвесить или положить на решетки, погрузить в коптильню и в зависимости от температуры внутри коптить от одной минуты до 4. Снять с сыра салфетки, поместить в герметичную емкость и оставить на сутки в холодильнике, что-бы сыр пропитался ароматами дыма.
Информация о фильме: Название: Твердый сыр горячего копчения Год: 2015 Жанр: Обучающее видео
Страна: Россия Продолжительность: Около 11 мин Язык: Русский
Твердый сыр горячего копчения (2015)
